Time Kaan ตามกาล ร้านอาหารโบราณ Fine Dining
- Peerawat Aownin
- 22 ม.ค. 2566
- ยาว 1 นาที
ตามกาล ร้านอาหารโบราณย่านสุขุมวิท ซอย8 เป็นรูปแบบ Fine Dining ที่จะให้นักชิม เปิดประสมการณ์รสชาติที่มียาวนานมากกว่า 1,000 กว่าปี สำหรับใครที่ชื่นชอบความเป็นมาของประวัติศาตร์ทางอาหารหล่ะก็ จะรู้สึกสนุกและอินไปกับการดื่มด่ำบรรยากาศและเรื่องราวพร้อมลิ้มรสของห้วงเวลานั้นๆ
ผ่านอาหารจานพิเศษที่จะเสิร์ฟกันถึง 14 เมนูเลยทีเดียว
ตามกาล จะเปลี่ยนใหม่ทุก ๆ 4 เดือน เพราะฉะนั้นที่เรารีวิวเพื่อนๆอาจจะได้ไม่ตรงตามกัน
เรามาสัมผัสกันดีกว่าว่ามีอะไรที่น่าสนใจกันบ้าง
เริ่มต้นเลยเราจะได้รับคุ้กกี้แบบไทยๆ ที่เป็นการบอกใบ้ว่าเราจะย้อนเวลาสู่อดีต หากสังเกตุที่ขนมจะเห็นได้ว่า
เลขบอกเวลาจะเป็นการทวนเข็มนาฬิกา เป็นคุกกี้ที่ทำจากธัญพืช อันนี้ไม่ได้อยู่ใน 14 เมนู เป็นแค่ออเดิร์ฟล้างปาก
เริ่มต้นด้วย เครื่องดื่มทำจากข้าวเหนียวผสมพริกจินดา เปิดรสสัมผัส กับ เปาหลิงโก๊ะ รสชาติเผ็ด เปรี้ยวๆ แปลกใหม่ดี
เปิดปุ่มรับรสชาติ พร้อมรับฟังประวัติศาตร์ความเป็นมาของเปาหลิงโก๊ะ
ต่อมาด้วย เครื่องกรอบเข้าวัง หรือ หมี่น้ำบ้านราชทูต เป็นอาหารทานเล่นที่มีเจลลี่ดอกดาหลาตกแต่งบนหน้าจานอย่างสวยงาม หมี่กรอบกรรเชียงปูชิ้น ราดด้วยน้ำซอสมะขามเข้ากันอย่างลงตัว
มัสยาส้มใบ มองดูอาจจะเหมือนลาบธรรมดาๆ แต่เมนูนี้เป็นเนื้อปลากระพงแดง และใช้ใบชะมวงแทนมะนาว ทานคู่กับแครกเกอร์ที่ทำจากมะม่วงเบา
ร้อนรสโอชเอม (ข้าวคลุกน้ำพริก - ไก่ย่าง) มีความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกไทยอ่อนและไก่ย่างตะนาวศรี
เมนูนี้จัดวางได้อย่างน่ารัก และข้าวคลุกน้ำพริกเป็นสูตรโบราณ ของหม่อมราชวงศ์คึกฤทธิ์ ปราโมช
มัจฉาซ่อนรส (งบห่อหมกปลาบู่) ก่อนเสิร์พจะมีอบควันมาด้วยถ่ายไม่ทัน 555 เกิดมาไม่เคยกินเนื้อปลาบู่แปลกใหม่ดี รสชาติเผ็ดเข้มข้นมากๆเลยทีเดียว
อัมพิละนางรม หอยนางรมจากสุราษฎร์ธานีตัวใหญ่เต็มคำ พร้อมด้วยน้ำจิ้มที่ทำจากกรานิต้าส้มมะปี๊ด ผสมกับขิงบดละเอียด มีความเปรี้ยวละมุนแบบใหม่ที่ไม่เคยกิน เพราะปกติทานจะต้องคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือพริกเผา
อันนี้เป็นครั้งแรกที่ทานแบบอื่นและรู้สึกว่ามันได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ
เครื่องแกงแฝงพวงร้อย (ฉู่ฉี่ไข่ปลาช่อน) ไข่ปลาช่อนทอดกรอบๆพร้อมพริกแกงฉูฉี่รูปรังผึ้งทอดกรอบ
มีความหวานของกระทิและกรุบกรอบของปลา
กระยาหารส่งถวาย (ซุปไก่ดำรังนก) เป็นซุปไก่ดำร้อนๆมีรังนก เมนูนี้เหมือนยาอายุวัฒนะช่วงบำรุง
เลิศรสลงสรง (กุ้งย่างน้ำปลามะกอก) กุ้งแม่น้ำมันหัวกุ้งเยิ้มมาเลยคู่กับน้ำปลามะกอก
หมากชื่นกลิ่น (กรานิต้ามะเม่า) เหมือนทางน้ำแข็งใสสูตรโบราณ สดชื่นมาก ทานคู่กับไข่คาเวียร์ใบสาระแหน่เป็นการล้างปากก่อนเข้าเมนู Main Course
การะเกดถือดาบ Main Course สเต็กแกะย่าง เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่น วางบนซอสการะเกด กับผักทอด ข้าวมัน
ทานพร้อมกันราดด้วยน้ำจิ้มอาจาดที่ทำมาจากกะทิขมิ้น แปบเดียวหมด เป็นจานที่อร่อยโคตรๆเลย
ทวิรสสดชื่น (ปลาแห้งแตงโม) อีกหนึ่งของหวานที่โคตรชอบ อร่อยถูกใจมากนึกถึงวัยเด็กที่กินขนมเป๊าะแป๊ะๆ ความหวานของแตงโมแดงกับเหลืองบ่นไวน์ พร้อมราดผงปลา เป็นอะไรที่เข้ากัน ทานสนุกและอร่อยจริงๆ
หินฝนทอง ขนมปังทำมาจากชาโคล ทานคู่กับมูสงาดำงาขาว เป็นอาหารเพื่อให้ได้พลังงานของทหารสมัยก่อนที่ทานกันตอนออกรบเอามาปรับปรุงใหม่ให้ดูน่าทานมากขึ้น
ปิดท้ายด้วย บิสกิตแคนเบอร์รี รูปดอกไม้สวยงาม ขนมมงคลที่ผู้หญิงมักทำให้ชายคนรักติดไปทานระหว่างที่ต้องจากไปทำงานหรือออกรบ เพื่อให้คิดถึงหรือนึกถึงผู้ให้ รสชาติที่หวานหอม กลิ่นควันเทียน และความสวยงาม เป็นเมนูสุดท้ายที่จะทำให้คุณหวนนึกถึงช่วงเวลาที่ผ่านมาและจดจำความพิเศษนี้ที่ร้าน Time Kaan
เป็นการเปิดประสบการณ์ประวัติศาตร์อาหารไทย ที่ร้อยเรียงไปด้วยเรื่องราวของอาหารแต่ละชนิดให้เข้ากัน
ทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง ที่ได้สัมผัสทำให้เราจดจำช่วงเวลานี้ได้เป็นพิเศษ
เหมาะสำหรับนักชิมที่ชื่นชอบอาหารไทยเป็นอย่างมาก แนะนำเลยครับ
Time Kaan Restaurant ร้านตามกาล ไฟน์ไดนิ่งอาหารไทยโบราณ เป็นอะไรที่เหมาะกับช่วงเวลาพิเศษของคุณกับคนที่คุณรักด้วยการบริการที่พรีเมี่ยมและความโรแมนติกของอาหารและเรื่องราวต่างๆจะช่วยให้จดจำช่วงเวลาเหล่านี้ได้ดีขึ้น ถือว่าเป็นประสบการณ์ใหม่ๆที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว
For reservation
Line : @timekaan
IG : timekaan FB : Time Kaan Restaurant ร้านตามกาล
พิกัด : ร้านตามกาล Time Kaan (43 Kinnaree Venue, Sukhumvit 8,Bangkok) มีที่จอดรถ และ มีบริการ valet
